少し焼き目をつけます。後からつける派と先につける派がいるみたいですね。 焼き目をつけるのはメイラード反応によって美味しくする為です。アミノ酸やタンパク質と糖が化学反応を起こすんです。褐色も美味しそうに見えますね。

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